周日晚炖肉

什么是炖肉?

这个食谱总是让我感到怀旧——我不记得哪一次没有家人或朋友的陪伴，我坐下来吃这种经典的安慰食物。当我还是个孩子的时候，我记得总是在祖父母家和所有的阿姨、叔叔和表兄妹一起吃美味的烤肉。所以很自然，当我决定把这个指南放在一起时，我留下了很多快乐的情绪!

锅烤最简单的做法是把牛肉块放在荷兰烤箱里炖，配上美味的肉汤和切碎的蔬菜。只需要不到30分钟的准备和烹饪时间，你美味的烤肉就能通过静坐和烹饪4-8小时来发挥它的魔力。

烹饪烤肉最好的部分之一是它实际上是一个相当便宜的食谱!烤牛肉比其他牛肉要便宜得多，而且蔬菜是你厨房里可能已经有的主食。把你的烤肉和面条、土豆泥或菜花泥一起吃，这是一顿人人都会喜欢的完整的家庭晚餐!

大部分炖肉食谱的原料:

芳烃:大蒜，洋葱，葱，香草

蔬菜:胡萝卜、芹菜、土豆、洋葱(低碳水化合物，不含土豆)

液体：肉汤和酒的混合物

牛肉用:烤牛肉夹头

荷兰烤肉锅:厚底铸铁或陶瓷锅

如何做荷兰烤肉:

1.准备你的蔬菜

我做烤肉时喜欢用洋葱、芹菜、胡萝卜和土豆。根据土豆的大小，我先把土豆切成两半或四分之一，然后把洋葱、芹菜和胡萝卜切成大块。

切蔬菜的时候，我喜欢用我的Messermeister刀组．这款刀具用途非常广泛，而且非常坚固，即使在重新磨刀之后也是如此。

2.收集香料和液体。

确保你已经准备好了所有的香料、草药和汤汁，准备倒入荷兰式烤箱。

3.烤焦的肉。

重要的是要记住要把肉的每一面都烤焦，这样在烹饪的时候肉汁就会留在里面。你可以用任何方法把牛肉烤焦，但你想让牛肉的边缘烧焦。

4.开始做饭。

把肉和肉汤的混合物放入荷兰烤箱，然后煮4-8小时。一定要在烤到一半的时候把蔬菜放进荷兰烤箱。

5.和享受服务。

用新鲜的香草装饰你的烤肉，配上你最喜欢的配菜，这是一顿简单美味的家庭晚餐。

炖肉的不同烹饪方法

炖肉有很多不同的方法，很多时候，选择哪种方法取决于你有多少时间让你的烤肉煮熟。

下面是一些常见的方法，以及关于time和temp的简短说明:

Multi-Cooker:一般来说，你可以在一个有压力设置的多锅里烤每磅20分钟。如果你喜欢特别嫩的肉，可以加几分钟。

慢炖锅:当我用慢炖锅烤东西的时候，我会让它小火煮8个小时。

加热:有些人更喜欢把荷兰烤箱放在炉子上烤几个小时。我不建议用这种方法，因为它不能使烤肉烤得均匀。

炉:在350华氏度下烹饪3小时Le Creuset荷兰烤箱是我的首选!在寒冷的冬天做它是完美的，我发现它煮得最均匀，超级美味的炖肉。

别忘了肉汁!

不要把让人垂涎欲滴的酒和肉汤倒过来烤。这是美味肉汁的完美基础，你可以在上桌前淋在炖肉上。

为了把肉汁和水滴变成肉汁，你可能需要使它变稠。你可以把你的液体倒入平底锅，用中火烹饪，减少液体或搅拌一些玉米淀粉。如果肉汁太浓了，你可以再加点酒、肉汤或水。在炖锅里煨肉汁，直到达到你喜欢的味道和稠度。

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