食谱 汤,沙拉和配菜

自制的8种食物更好

没有什么比得上鲜榨橙汁无与伦比的味道,一勺仍然温热的苹果酱(从锅里偷来的),烤面包的醉人香气。有些乐趣是商店买不到的。简单地说,刮刮做的食物味道更好,成本更低,而且出奇地容易制作。

Julia Child曾经说过:“在烹饪中,你必须有一种管他的态度。”有了这种精神和一些简单的食材,我发现我厨房里的几乎所有东西都是自制的更好。

Multicooker苹果酱

用你信赖的多锅或高压锅,做一个简单的自制版本的经典最爱:苹果酱。

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Multicooker苹果酱

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月17日

收益率

8份

准备时间

10分钟

做饭的时间

10分钟

成分

  • 4磅混合品种的苹果(大约8个大,我们喜欢混合史密斯奶奶,黄金美味和蜜脆)
  • ½杯水
  • 2茶匙新鲜柠檬汁
  • ½茶匙肉桂粉
  • ½茶匙蜂蜜
  • ¼茶匙盐

方向

  1. 用约翰尼苹果削皮机削苹果皮并去核,然后把它们切成一口大小的小块。
  2. 在多锅中加入水、柠檬汁、肉桂、蜂蜜和盐,搅拌均匀。加入苹果,搅拌均匀。
  3. 盖好盖子,用手动(高压)煮8分钟。做一个有控制的快速释放或让压力自然释放。
  4. 用土豆捣碎机将苹果混合物捣碎几次,直到混合物达到所需的稠度。
  5. 将食材倒入碗中,让其完全冷却。如果喜欢的话,可以加入更多的肉桂或蜂蜜。
  6. 享受温暖或寒冷。在冰箱中保存7到10天。

每份营养

份量- 244克
卡- 131
碳水化合物- 31.4克
胆固醇- 0毫克
纤维- 5.5克
蛋白质——0.6克
脂肪- 0.3克
饱和脂肪- 0g
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 0g
钠- 77.8毫克
糖23.2克

配方的细节

类别,早餐零食

日出柑橘保健酒世界杯2022预选赛分组

我们都可以在生活中多一点健康。世界杯2022预选赛分组这种柑橘类饮料会让我们感觉良好,尤其是在感冒和流感季节。你只需要你最喜欢的柑橘榨汁机

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提示:深色、颜色丰富的蜂蜜因其更高的抗菌和抗氧化能力而备受推崇。荞麦和麦卢卡蜂蜜是市面上颜色最深的蜂蜜,但如果你找不到它们,任何高质量的蜂蜜都可以。

日出柑橘保健酒世界杯2022预选赛分组

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月16日

收益率

4份

准备时间

5分钟

成分

  • 半杯鲜榨橙汁
  • 2汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2汤匙黑蜂蜜,比如荞麦或麦卢卡蜂蜜
  • ½茶匙磨碎的鲜姜
  • ¼茶匙姜黄粉

方向

  1. 在一个小碗里混合所有材料,搅拌直到蜂蜜完全溶解,混合物混合。
  2. 分装在小酒杯中,立即享用。

每份营养

份量:3盎司
卡路里- 35
碳水化合物- 7.7克
胆固醇- 0毫克
纤维- 0.7克
g蛋白- 1
脂肪- 0.3克
饱和脂肪- 0.1克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 0.1克
钠- 0.5毫克
糖2.8克

配方的细节

类别,饮料

石磨芥末

芥末:最受信赖的调味品。拿起你的研钵和研杵下次在家里做这个!

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石磨芥末

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月16日

收益率

3份

准备时间

5分钟

做饭的时间

24小时

成分

  • 6汤匙棕色芥菜籽
  • 半杯水(冷的是淡芥末,热的是辣的)
  • 1½汤匙白葡萄酒醋
  • ½茶匙盐
  • ½tsp姜黄
  • 1茶匙糖,或按你的口味

方向

  1. 用研钵和研杵碾碎芥菜籽,直到种子开始破裂,大约需要5秒。
  2. 慢慢加水,继续研磨种子。冷水会产生温和的芥末,热水会产生更辣的芥末。研磨,直到水混合,留下一些完整的种子。
  3. 加入剩下的配料,继续研磨,直到达到所需的稠度。将芥末放入玻璃罐中放入冰箱冷藏24小时后食用。
  4. 芥末在冰箱里可以保存一年。

每份营养

份量- 1/4杯
卡- 72
碳水化合物- 5.3克
胆固醇- 0毫克
纤维- 1.7克
蛋白质——3.3克
脂肪- 4.6克
饱和脂肪- 0.3克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 4.1克
钠- 142.9毫克
糖2.3克

配方的细节

类别,酱汁

杏仁奶

当我们中的许多人已经不再喝普通牛奶的时候,我们都在寻找我们最喜欢的替代品。你只需要一个高速搅拌机还有坚果牛奶袋或者超细的粗棉布

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自制杏仁奶

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月16日

收益率

10份

准备时间

12小时10分钟

成分

  • 一杯生杏仁(在冷水中浸泡一夜)
  • 5杯过滤水(浓牛奶少喝,淡牛奶多喝)
  • 1捏海盐
  • 1汤匙蜂蜜或枫糖浆(不加糖的省略)
  • 1茶匙香草精(可选)

方向

  1. 过滤浸泡过的杏仁,丢弃浸泡过的水。向高速搅拌器中加入浸泡过的杏仁、过滤过的水、盐、蜂蜜和香草(如果需要的话),搅拌至滑溜溜。让它运行至少1到2分钟。
  2. 用坚果过滤牛奶袋或超细的粗棉布。然后挤压,直到所有的液体被抽出。丢弃纸浆。
  3. 将牛奶转移到一个罐子或有盖的瓶子里,冷藏起来。杏仁奶可以保存好几天,不过最好是新鲜的。喝之前先摇匀,因为它容易分离。

每份营养

份量- 1/2杯
卡- 89
碳水化合物- 4.5克
胆固醇- 0毫克
纤维- 1.8克
蛋白质——3 g
脂肪- 7.1克
饱和脂肪- 0.5克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 6.3克
钠- 14.5毫克
糖1.9克

配方的细节

类别,饮料

酵母面包

啊,烤面包。每个人都喜欢的隔离消遣。如果你没试过用你的荷兰烤肉锅然而,你将享受到一种享受!

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提示:酸面包发酵剂可以从零开始制作,或者从朋友那里获得更好。任何善良的“面包头”都会乐意分享他们的馈赠。一旦你建立或获得了你的启动器,你将需要定期喂养它。这个过程非常简单,如果发酵剂存放在冰箱里,可以每周做一次。

自制的面包酵母

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月16日

收益率

9份

准备时间

4小时5分钟

做饭的时间

55分钟

成分

  • 3 / 4杯准备好的酵母酵头(让朋友“送”你一些酵头或在网上购买
  • 1 / 4杯加2汤匙未漂白的普通面粉
  • 710一杯全麦面粉
  • 1茶匙细海盐
  • 一杯加一大汤匙65-70华氏度的水
  • 麦麸或粗麦粉,用于撒粉

方向

  1. 在一个大碗里,混合白面粉,小麦粉和盐,搅拌均匀。在一个小碗里,搅拌发酵剂和水,直到发酵剂完全溶解。将发酵剂混合物倒入面粉中,用抹刀搅拌。用干净的毛巾盖住碗,让面团在室温下静置半小时。
  2. 把面团翻面,把它从碗的边缘拉下来,一边翻面一边向碗的中心拉伸;尽可能少做。盖上松盖,静置30分钟后再次翻动面团。重复这个过程2.5到3小时,将面团搅拌大约5次。当面团很容易从碗上剥落并在成型时伸展开来时,它就准备好了。
  3. 把面团捏成球状,然后接缝面朝下。
  4. 把烤箱预热到500华氏度。
  5. 预热一个铸铁的耐热荷兰烤箱,在烤箱里有一个紧密的盖子。小心地打开盖子,把放在羊皮纸上的面团移到锅里。用锯齿刀在面团顶部切开,让水蒸气逸出。你可以做一个十字架或其他装饰设计。立即盖上锅盖,将锅放入烤箱。
  6. 烤35-40分钟,盖上荷兰烤箱的盖子。小心地打开盖子,撕下多余的羊皮纸。打开盖子再烤10到15分钟,直到面包皮变成深棕色。把面包从锅里拿出来。把面包放在铁架上冷却。面包冷却后会继续烘烤,所以要等一个小时再切。
  7. 小贴士:酸面包发酵剂可以从零开始制作,或者从朋友那里获得更好。任何善良的“面包头”都会乐意分享他们的馈赠。一旦你建立或获得了你的启动器,你将需要定期“喂养”它。这个过程很简单,如果把它储存在冰箱里,一周就可以做一次。

每份营养

食用尺寸- 1英寸一片
卡- 108
碳水化合物- 22.5克
胆固醇- 0毫克
纤维- 1.5克
蛋白质——3.5克
脂肪- 0.5克
饱和脂肪- 0.1克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 0.3克
钠- 137毫克
糖0.2克

配方的细节

类别,配菜

Hand-Churned黄油

这个可爱的基尔纳黄油搅拌器是在家制作黄油的完美方法。一旦你做好了黄油,你就可以开始用你最喜欢的配料制作复合黄油了。看看我们最喜欢的一些复合脂食谱让你开始吧!

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Hand-Churned黄油

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月16日

收益率

4份

准备时间

2小时

做饭的时间

12分钟

成分

  • 10盎司常温鲜奶油,双份或鲜奶油
  • 撮盐

方向

  1. 确保奶油在搅拌前在室温下放置至少2小时。
  2. 将奶油倒入黄油搅拌器底部,盖上盖子密封。转动手柄开始搅拌。继续搅拌10到12分钟,或者直到把手变得难以转动,然后突然松开,变得容易。奶油会变成淡黄色,分离成黄油和酪乳。
  3. 打开搅拌器的盖子,小心地将酪乳倒入另一个容器中。把酪乳留作他用,比如做酪乳煎饼。将黄油倒入搅拌碗中,在上面倒入冷水。用黄油勺把剩余的酪乳挤出来。从水中取出黄油,放在干净的平面上。
  4. 如果需要的话,在黄油上撒一撮海盐,用黄油桨搅拌,然后把黄油压成方形。
  5. 用蜡纸覆盖黄油或储存在黄油盘中。储存在冰箱里,直到你准备使用。两周内食用。

每份营养

份量- 1盎司
卡- 245
碳水化合物- 2克
胆固醇- 97毫克
纤维- 0 g
蛋白质——1.5克
脂肪- 26.2克
饱和脂肪- 16.3克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 0g
- 27毫克钠
糖0.1克

配方的细节

类别,配菜

空气炸锅甘薯薯条

一个空气炸锅已经迅速成为我们最喜欢的厨房工具之一。没有比刚从空气中炸出来的酥脆薯条更好的了!

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特色产品紧凑型空气炸锅
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空气炸锅甘薯薯条

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月16日

修改

2021年2月17日

收益率

4份

准备时间

35分钟

做饭的时间

15分钟

成分

  • 2个中等大小的红薯,去皮,切成1/4英寸长的条状
  • ½茶匙粗盐
  • ¼茶匙玉米淀粉
  • ¼茶匙甜辣椒粉
  • 橄榄油喷雾

方向

  1. 红薯条在冷水中浸泡30分钟。把红薯沥干,用纸巾拍干。
  2. 预热空气炸锅至350F 8分钟。
  3. 混合盐,玉米淀粉和辣椒粉,和红薯搅拌均匀。
  4. 在空气炸锅的篮子上轻轻喷上橄榄油喷雾。将红薯均匀地单层放入篮子中,在350F的温度下煎10分钟。
  5. 从空气炸锅中取出煎篮,轻轻摇晃即可翻炒。将煎篮放回油锅,调至400华氏度,继续煎红薯5分钟以上。
  6. 即可食用。

每份营养

份量- 1/4份薯条
卡- 67
碳水化合物- 13.3克
胆固醇- 0毫克
纤维- 2 g
g蛋白- 1
脂肪- 1.2克
饱和脂肪- 0.2克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 1克
钠- 154.5毫克
糖2.7克

配方的细节

类别,配菜

羽衣甘蓝香蒜沙司

在经典的罗勒香蒜沙司的基础上再来一种甘蓝香蒜沙司!把多余的蔬菜放进去。香蒜酱也是一种很好的实验介质,更不用说使用额外的农产品了。把羽衣甘蓝换成香菜、芝麻菜或甜菜绿叶菜。

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提示:香蒜酱是一种很好的实验介质,更不用说使用额外的农产品了。把羽衣甘蓝换成香菜、芝麻菜或甜菜绿叶菜。

羽衣甘蓝香蒜沙司

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作者

丽贝卡Andexler

发表

2021年2月17日

修改

2021年2月17日

收益率

8份

准备时间

10分钟

成分

  • 2杯包装好的羽衣甘蓝叶,去茎
  • 一杯包装好的新鲜罗勒叶
  • 1茶匙海盐
  • 四分之一杯特级初榨橄榄油
  • 四分之一杯烤杏仁
  • 3瓣蒜,切碎
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1茶匙现磨碎的柠檬皮
  • 半杯磨碎的帕尔玛干酪

方向

  1. 在食品加工机中,混合羽衣甘蓝叶,罗勒叶和盐。搅拌10到12次,直到羽衣甘蓝叶被切碎。在马达运转的情况下,滴入橄榄油。刮下处理器的侧面。加入杏仁,大蒜,柠檬汁和皮屑,然后再次加工,然后加入奶酪,搅拌均匀。
  2. 立即食用或储存在一个密封容器在冰箱最多2天。上桌时,可以拌上你最喜欢的意大利面,也可以作为烤肉、鱼或蔬菜的配料。

每份营养

份量- 1/4杯
卡- 127
碳水化合物- 2.2克
胆固醇- 6.3毫克
纤维- 0.7克
蛋白质——4.6克
脂肪- 11.5克
饱和脂肪- 2.6克
反式脂肪- 0g
不饱和脂肪- 8.4克
钠- 151.4毫克
糖0.5克

配方的细节

类别,酱汁

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